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哈市道外区2020年建成中国美食之乡

时间:2018-01-14 08:50来源:网络整理 作者:www.vbuaq.cn
日前,《哈尔滨市道外区名小吃文化产业发展规划(2017---2020)(征求意见稿)》(以下简称《道外名小吃发展规划》)正式发布。针对太平百盛美食广场小吃集中特点,加

  东北网5月26日讯(记者 张隽珊)日前,《哈尔滨市道外区名小吃文化产业发展规划(2017---2020)(征求意见稿)》(以下简称《道外名小吃发展规划》)正式发布。初步规划打造“两街一广场,多点支撑”发展布局,到2020年,道外区计划基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的中国美食之乡。

  道外区是哈尔滨市一个老城区,有着丰厚的历史文化底蕴和文化遗产,百年来,市井文化是道外区民间文化最重要的部分组成,据统计,目前道外区的民间民俗文化和非物质文化遗产有10个系列近100个种类,其中,清真小吃、满汉小吃等名厨名吃系列。

  打造“两街一广场多点支撑”发展新布局

  根据《道外名小吃发展规划》,将以人为本、突出特色、注重品质、传承创新为发展原则,深入挖掘名小吃文化元素,打捆包装名吃名店,构建两个“文化支点”,即逐步申报市、省、国家级非物质文化遗产;打造“全国名小吃美食专业街”。通过品牌化发展、产业化发展、绿色化发展、创新化发展、大众化发展,道外区将强化品牌意识,高度重视品牌建设,打造低炭环保概念,各种原材料须符合绿色食品安全的要求,加大菜品创新力度,实行餐饮企业诚信经营、薄利多销。到2020年,道外区基本建成具有广泛影响力和良好美誉度的中国美食之乡。

  力争两年打造“中华巴洛克名小吃文化美食街”

  道外区将开展“道外名小吃”文化品牌内涵挖掘、举办“关东美食节”,开展“与你共品道外名小吃”等活动,建立名小吃文化品牌跟踪管理体系。通过结合中华巴洛克南二道街老字号“名小吃”比较集中的业态布局实际,建设东北名小吃品味中心,用两年时间,打造“中华巴洛克名小吃文化美食街”。

  目前,宏伟路有130余家餐饮企业,店面集中,以新兴小吃店为主。道外区将通过挖掘“宏伟路餐饮一条街”的文化内涵;举办“宏伟路美食节”,开展“与你共走宏伟路,品尽人间美食春色”活动;成立宏伟路餐饮协会等方式,打造“宏伟路绿茵名小吃美食街”,保持美食街的发展规模,优胜劣汰、推陈出新。

  同时,针对太平百盛美食广场小吃集中特点,加强行业管理,指导成立太平百盛美食协会,加强规范行业自律,提高小吃品质水平。

  2020年8成小吃企业规范化服务

  以南直路、东直路、宏图街、南北十四道街、钱塘街、南大六道街为主建立网点布局,形成“多点支撑”。加强老字号餐饮名店的文化内涵挖掘,大力宣传老字号餐饮品牌,提高品牌影响力,并采取切实措施,对老字号名店的品牌、质量、管理等进行全方位监管和服务。

  通过开展**作道外特色小吃地图和“百姓口碑最佳的道外名小吃(店)前20名”评选活动,达到“两街引领”、“多点支撑”的道外名小吃餐饮格局。到2020年,全区80%名小吃企业达到规范化服务,争取再建成2至3条具有一定规模、特色突出、管理规范、环境优美的美食街。

  建立道外区名小吃餐饮文化协会

  着力培养烹饪厨艺、餐饮服务等人才,积极推行餐饮管理、技术、服务人员职业资格认证**度、持证上岗**度。整合区域内闲置和新建的楼宇资源,**定税费优惠、租金减免、配套服务等系列政策,吸引区内外知名餐饮企业入驻。建立道外区名小吃餐饮文化协会,对会员单位的油、米、面等主要原料,要统一采购,在降低成本的同时,保障“源头”供货安全。对会员单位的食品质量、服务水平、环境卫生等进行定期和随机抽检。一经发现问题,立即责令整改,整改不力的,取消会员资格。

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